FAQ PROFESSIONNELLES : QU’EST-CE QUE LA LEVURE FAIT RéELLEMENT AUX ALIMENTS?
Avis d'expert de : Madison Shaw
Bachelor of Science in Dietetics and Nutrition · 4 years of experience · USA
La levure provient d’un type de champignons, lorsque la levure est mélangée avec de l’eau sucrée et de la farine pour faire du pain, elle subit un processus appelé fermentation. La levure consomme le sucre dans la pâte et libère du dioxyde de carbone et de l’éthanol, c’est ce qui provoque la formation de bulles d’air dans la pâte. Voir l'original
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Avis d'expert de : Ravali Makam
Msc Nutrition · 4 years of experience · India
La levure est un bon agent levant, elle fermente les aliments. Il se nourrit des sucres présents dans les aliments et produit du dioxyde de carbone. Il est principalement utilisé dans la cuisson. Voir l'original
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Avis d'expert de : Shreya Thakur
B.Sc Nutrition · Less than a year of experience · India
Fondamentalement, la levure se nourrit de sucres et d’amidons qui sont abondants dans les aliments de cuisson. Ils transforment cet aliment en énergie et libèrent du dioxyde de carbone, ce processus est connu sous le nom de fermentation. Ce gaz libéré rend les aliments cuits au four mous et spongieux. Voir l'original
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